ΜΗΛΟΠΙΤΑ ΜΕ ΑΛΕΥΡΙ ΟΛΙΚΗΣ ΚΑΙ ΠΟΡΤΟΚΑΛΙ ΓΙΑ ΔΙΑΒΗΤΙΚΟΥΣ

• 4 μήλα κομμένα σε λεπτές φέτες (κόκκινα ή πράσινα)
• 130γρ. αλεύρι που φουσκώνει μόνο του
• 130γρ. αλεύρι ολικής αλέσεως που φουσκώνει μόνο του
• 70γρ. φρουκτόζη
• χυμό από 2 πορτοκάλια
• ξύσμα από 1 πορτοκάλι
• 1 κουτ. σούπας λικέρ πορτοκάλι
• 2 κουτ. γλυκού υγρή βανίλια
• 120γρ. βούτυρο σε θερμοκρασία δωματίου
• 2 αβγά
• ½ κουτ. σούπας κανέλα
• ½ κουτ. σούπας γαρίφαλλο
• Για την επικάλυψη
• 3 – 4 κουτ. σούπας μαρμελάδα πορτοκάλι χωρίς ζάχαρη
• λίγη κανέλα για πασπάλισμα

Διαδικασία

Βήμα 1

Προθερμαίνετε τον φούρνο στους 180 βαθμούς. Στο μίξερ χτυπάτε όλα τα υλικά της μηλόπιτας, εκτός από τα μήλα, μέχρι να έχετε ένα αρκετά σφιχτό μίγμα.

Βήμα 2

Βουτυρώνετε και αλευρώνετε ένα στρογγυλό ταψί διαμέτρου περίπου 25εκ. και αδειάζετε μέσα τη ζύμη της βάσης. Στρώνετε την επιφάνεια με μία μαρίζ, καρφώνετε επάνω τις φέτες των μήλων ανά τακτά διαστήματα και βάζετε την φόρμα στον φούρνο. Ψήνετε την μηλόπιτα για περίπου 50 λεπτά, μέχρι να φουσκώσει και να πάρει χρώμα.

Βήμα 3

Βγάζετε τη μηλόπιτα από το φούρνο και όσο είναι ζεστή την αλείφετε με την μαρμελάδα. Πασπαλίζετε με κανέλα και σερβίρετε.

Tips
-Εάν θέλετε μπορείτε να αντικαταστήσετε τα μήλα με αχλάδια, αλλά σε αυτήν την περίπτωση θα χρειαστείτε λίγα περισσότερα φρούτα.
-Η μηλόπιτα τρώγεται το ίδιο ευχάριστα ζεστή ή κρύα.

Οlivemagazine.gr