Μεγάλη αλυσίδα λιανικής εμπλέκεται σε υπόθεση διάθεσης νοθευμένου μελιού

Η νοθεία στο μέλι αποτελεί μία από τις συχνότερες μορφές απάτης στον τομέα των τροφίμων στην Ευρώπη. Η νόθευση του μελιού, όπως δείχνουν οι ανακλήσεις και τα λουκέτα επιχειρήσεων έχει γίνει μια εξελιγμένη μορφή οικονομικού εγκλήματος που χρησιμοποιεί προηγμένες τεχνολογικές μεθόδους για να παρακάμψει τους ελέγχους, πλήττοντας τον υγιή ανταγωνισμό. Να σημειωθεί ότι περίπου οι μισές από τις παρτίδες μελιού που εισήχθησαν το 2023 στην Ευρωπαϊκή Ένωση υπάρχουν υποψίες ότι είναι νοθευμένες.

Η πρακτική περιλαμβάνει κυρίως την ανάμιξη φυσικού μελιού με φθηνότερα σιρόπια φυτικής προέλευσης, όπως σιρόπια γλυκόζης ή υδρολυμένου αμύλου από καλαμπόκι και άλλα δημητριακά, καθώς και τη χρήση εξωγενών ενζύμων για την προσαρμογή των φυσικοχημικών χαρακτηριστικών του προϊόντος. Οι παρεμβάσεις αυτές αποσκοπούν στη μείωση του κόστους παραγωγής και στην αύξηση του περιθωρίου κέρδους, καθώς το αυθεντικό μέλι εξαρτάται από τη μελισσοκομική παραγωγή, τις καιρικές συνθήκες και τη διαθεσιμότητα ανθοφορίας, παράγοντες που επηρεάζουν άμεσα την ποσότητα και την τιμή του.

Σε επίπεδο Ευρωπαϊκής Ένωσης, το μέλι συγκαταλέγεται σταθερά μεταξύ των τροφίμων με τα υψηλότερα ποσοστά μη συμμόρφωσης σε ελέγχους αυθεντικότητας, μαζί με προϊόντα όπως το ελαιόλαδο και τα αλκοολούχα ποτά. Οι έλεγχοι επικεντρώνονται κυρίως στην ανίχνευση σακχαρούχων προσθηκών και μη φυσικών ενζύμων, τα οποία δεν απαντώνται στο γνήσιο μέλι. Πρόσφατα ανακοινώθηκαν δύο περιπτώσεις νοθευμένου μελιού τα οποία δεν αφορούσαν μικρούς διακινητές αλλά πωλούνται από μεγάλη αλυσίδα λιανικής.

Δύο διαφορετικές μάρκες μελιού, που διακινούνταν από την αλυσίδα λιανικής Kaufland στην Τσεχία εντοπίστηκαν ως νοθευμένες ύστερα από επίσημους ελέγχους της Κρατικής Αρχής Επιθεώρησης Γεωργίας και Τροφίμων. Η εταιρεία, αποτελεί τη θυγατρική της γερμανικής Kaufland και λειτουργεί εκτεταμένο δίκτυο υπεραγορών σε ολόκληρη τη χώρα.

Το πρώτο προϊόν ελέγχθηκε σε κατάστημα της αλυσίδας στην Τσάσλαβ. Πρόκειται για το μέλι ZLATÝ ÚL KVĚTOVÝ MED, το οποίο κατατάχθηκε στα νοθευμένα τρόφιμα λόγω παρουσίας ξένων αμυλασών. Σύμφωνα με τα αποτελέσματα του εργαστηριακού ελέγχου, και όπως ανακοίνωσαν οι αρχές δεν επρόκειτο για μέλι, καθώς ανιχνεύθηκαν ένζυμα που δεν υπάρχουν φυσικά στο προϊόν. Η παρτίδα έφερε τον κωδικό ZU25L81, με ημερομηνία ελάχιστης διατηρησιμότητας 07.07.2028. Παραγωγός αναφέρεται η εταιρεία MEDAS S.R.O., Sadová 12, 05201 Spišská Nová Ves.

Το δεύτερο προϊόν εντοπίστηκε σε κατάστημα της ίδιας αλυσίδας στην Πράγα. Πρόκειται για προϊόν με την ονομασία Μέλι μέλισσας – ανθόδασος, επίσης κατηγορίας μέλι, το οποίο κατατάχθηκε στα νοθευμένα τρόφιμα για την ίδια μη συμμορφούμενη παράμετρο, την παρουσία ξένων αμυλασών. Η παρτίδα φέρει την ένδειξη 25.02.2028 25L28, με ημερομηνία ανάλωσης κατά προτίμηση πριν από 25.02.2028. Η συσκευασία ήταν γυάλινο βάζο με καπάκι, καθαρού βάρους 0,9 κιλών. Ως κατασκευαστής αναφέρεται η Medas, s.r.o., Sadová 12, 152 01 Spišská Nová Ves, Σλοβακική Δημοκρατία.

Οι ξένες αμυλάσες είναι ένζυμα που διασπούν το άμυλο σε απλούστερα σάκχαρα και δεν αποτελούν φυσικό συστατικό του μελιού, το οποίο παράγεται από το νέκταρ και δεν περιέχει άμυλο. Η παρουσία τους σε προϊόν που δηλώνεται ως μέλι υποδηλώνει προσθήκη εξωγενών ενζύμων ή ανάμιξη με σιρόπια φυτικής προέλευσης, όπως σιρόπι γλυκόζης ή άλλους υδατανθρακικούς διαλύτες που προέρχονται από άμυλο δημητριακών ή αμυλούχων πρώτων υλών. Οι αμυλάσες χρησιμοποιούνται βιομηχανικά για την υδρόλυση του αμύλου κατά την παραγωγή τέτοιων σιροπιών, επομένως η ανίχνευσή τους αποτελεί ένδειξη νοθείας και υποκατάστασης του φυσικού προϊόντος.