......

ΟΡΜΑ ΑΛΜΩΠΙΑΣ.ΤΑΒΕΡΝΑ ΔΙΟΝΥΣΟΣ ΜΕ ΜΑΚΕΔΟΝΙΚΗ ΓΑΣΤΡΟΝΟΜΙΚΗ ΠΑΡΑΔΟΣΗ [PHOTOS]

Θα καθόσουν ποτέ για φαγητό σε ταβέρνα κάτω από τον πλάτανο στην πλατεία τουριστικού χωριού με 150 κουβέρ και τεράστια εσωτερική σάλα; προσωπικά όχι.
Εδώ όμως ο Τάσος Αβραμίδης (ετών 30) που ανέλαβε τα τελευταία 4-5 χρόνια την οικογενειακή ταβέρνα Διόνυσος στην πλατεία της Όρμας Αριδαίας (5 λεπτά από τα λουτρά Πόζαρ) δείχνει το δρόμο για το μέλλον της ελληνικής ταβέρνας είτε αυτή έχει την τύχη να βρίσκεται σε ένα προνομιακό σημείο, είτε σε ένα μικρό στενάκι σε μια γειτονιά της Αθήνας.
Και έχει πρώτη ύλη που λάμπει
Και έχει τη μαμά του κυρία Ρίτσα στην κουζίνα
Και επιστρέφει πίσω στην μακεδονίτικη γαστρονομική παράδοση εισάγοντας στο μενού πιάτα όπως οι μπαμπαλάσκες (κεφτεδάκια από μοσχαρίσιο κιμά με σάλτσα γιαουρτιού), ο πουρές από παπούδα (το εξαιρετικό μικρό λευκό φασόλι του Αμυνταίου), οι μπαχοβίτικες πιπεριές (μια φανταστική τοπική ποικιλία πιπεριάς της Αλμωπίας πολύ “ψωμωμένη” που θυμίζει μανιτάρι σε υφή), ο τουλτσενές (κομματάκια από ψητές πιπεριές και μελιτζάνες σε σάλτσα ντομάτας με ελαιόλαδο, σκόρδο και ξύδι) ή ένα πέρεκ με σπανάκι και φέτα
Και έχει και πολύ δυνατή σούβλα
Και έχει στήσει μια εντυπωσιακά πολύ σοβαρή κάβα με πάνω από 1.200 φιάλες και μια λίστα με 300 (!!) ετικέτες κρασιών που θα ζήλευαν μεγάλα εστιατόρια της χώρας.
2020-09-28-161842 2020-09-28-161837 2020-09-28-161832 2020-09-28-161823 2020-09-28-161818 2020-09-28-161814 2020-09-28-161809 2020-09-28-161805 2020-09-28-161801 2020-09-28-161756 2020-09-28-161752 2020-09-28-161748
 
Κατηγορία: 

Σχόλια - Facebook Comments